Goditi un pasto leggero ed estivo a base di tonno scottato al sesamo e margarita alla pesca e agrumi di Olivia

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YORK, Pennsylvania - Con l'aumento del caldo, potresti essere alla ricerca di una cena più leggera che non ti lasci fiacco.

Il tonno scottato al sesamo con patate dolci arrostite di Olivia è il trucco. Da gustare seduti nel patio con un margarita alla pesca e agrumi in mano, questo pasto estivo sarà perfetto.

Crosta di sesamo

ingredienti

2 cucchiai, semi di papavero

5 cucchiai di semi di sesamo bianco

1 cucchiaino di aglio granulato

1/2 cucchiaino, pepe nero

1 cucchiaino di zucchero di canna

1/2 cucchiaino, origano secco

1/2 cucchiaino di sale kosher

Indicazioni

Tagliare la bistecca di tonno in porzioni da sei a otto once. Asciugare le bistecche con un tovagliolo di carta. Conditeli con salsa di soia. Unisci tutti gli ingredienti della crosta e usalo per rivestire tutti i lati della bistecca di tonno. Preriscaldare una padella in ghisa a temperatura medio-alta. Aggiungere due once di olio di sesamo. Disporre con attenzione i tranci di tonno nella padella. Rosolare ciascun lato per circa un minuto, quindi togliere dal fuoco. Tagliare il tonno a fettine sottili e servirlo con verdure saltate in padella e patate dolci arrostite.

Patate dolci arrostite

Indicazioni

Tagliare le patate dolci a metà nel senso della lunghezza. Conditeli con un pizzico di sale. Disporre le patate su una teglia da forno, con la pelle rivolta verso l'alto. Arrostirli in un forno preriscaldato a 375 gradi Fahrenheit fino a quando saranno teneri. Capovolgili e aggiungi il burro allo zenzero sopra. Rimettere le patate dolci nel forno a caramellare per circa cinque minuti. Toglieteli dal forno e poi guarniteli con gli scalogni tagliati a dadini.

Burro allo zenzero

ingredienti

4 cucchiai di scalogno tagliato a fettine sottili

1 cucchiaio di zenzero fresco, tritato finemente

1 cucchiaio di burro all'aglio

4 cucchiai di cocco grattugiato

2 cucchiai, zucchero di canna

1 cucchiaio, olio di sesamo

3 cucchiai di scalogno tritato finemente

Indicazioni

In una padella a fuoco medio-alto, rosolare gli scalogni con il burro all'aglio e l'olio di sesamo finché non saranno traslucidi. Aggiungere lo zenzero, cuocendo per circa un minuto. Aggiungere il cocco e lo zucchero di canna, mescolando continuamente a fuoco medio-basso. Sciogliere lo zucchero facendo attenzione a non bruciarlo.

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Margarita alla pesca e agli agrumi

ingredienti

Tequila d'argento 1800

Italicus Liquore Al Bergamotto E Arancio

Agrodolce

succo d'arancia

Nettare di pesca

Sciroppo di pesca bianca

Arancia fresca

Lime fresco

Guarnire gli anelli di pesca di Tagine

1/2 zucchero, 1/2 bordo di sale

Indicazioni

Riempi un bicchiere con ghiaccio. Aggiungi tutti gli ingredienti in uno shaker. Agitatelo vigorosamente per incorporare tutti i sapori. Versare la bevanda nel bicchiere bordato. Guarnire il cocktail con gli anelli di pesca Tajín.

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