Come pulire i macinasale e pepe

Di Lauren Viera

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Diversi mesi fa io e mio marito abbiamo notato che il nostro macinasale non stava facendo esattamente il suo lavoro. Poiché ha letteralmente un lavoro, questo era preoccupante. Se ci mettessi davvero il polso, alla fine otterresti qualcosa sul cibo. Ma la quantità di sale e la sua consistenza erano un totale schifo. Nonostante la regolazione della smerigliatrice in un modo o nell'altro (più allentata/grossolana, più stretta/più fine), era ostinatamente riluttante a rispondere. Pulirlo, speravamo, avrebbe potuto risolvere il problema.

Il nostro set macina sale e pepe, una versione del classico design Nancy di Peugeot, è stato un regalo per il nostro matrimonio nel 2013. Sono otto anni, quella che probabilmente potrebbe essere considerata la mezza età per molti utensili da cucina. Il fatto che non abbiamo pulito adeguatamente queste cose in otto anni è un po' vergognoso, ma probabilmente non è poi così raro. E dopo così tante stagioni di umidità del Midwest e momenti di vapore accanto alla stufa, tutta quell'umidità accumulata non stava facendo alcun favore al nostro macinasale. Il nostro macinapepe, stranamente, andava bene. Il macinasale, però, ha richiesto un intervento chirurgico. La seguente procedura dovrebbe essere efficace per entrambi i tipi di mulini.

La maggior parte dei mulini sono costruiti con meccanismi di macinazione in acciaio tenuti in posizione da una serie di viti in miniatura. Peugeot utilizza due viti a testa Phillips che è meglio rimuovere con un cacciavite Phillips manuale, anche se una a testa piatta potrebbe funzionare in caso di necessità. Assicurati solo di smontare lontano dal lavello della cucina e di mantenere le parti organizzate in modo da poter rimontare con sicurezza il tuo mulino dopo la pulizia.

Anche se in genere sono un grande fan dell'aceto per pulire qualsiasi cosa in cucina, non dovrebbe essere necessario per i tuoi mulini. Tutto ciò di cui hai veramente bisogno è acqua calda e sapone. I meccanismi di macinazione in acciaio dovrebbero necessitare solo di un rapido risciacquo per eliminare i residui di sale o pepe, quindi non pensarci troppo. Ho dato una bella strofinata al corpo acrilico del mio macinasale con un canovaccio a rete, lavorando il panno negli angoli e nelle fessure sia all'interno che all'esterno. Dai un ultimo risciacquo al tutto prima di metterlo ad asciugare. Nessuno vuole sale che sappia di residui di sapone.

Non posso sottolineare abbastanza l'importanza di lasciare asciugare completamente il mulino e le sue parti prima del rimontaggio. In altre parole, non pulire il macinacaffè prima di organizzare una grande cena la sera stessa. Asciugare gli asciugamani per risparmiare tempo potrebbe funzionare, ma se rimonti il ​​mulino con l'umidità residua, sei di nuovo al punto di partenza.

Questo è tutto. Una volta completata la pulizia, riempi i tuoi macinini con sale e pepe in grani freschi e lascia che il piacere di quella prima macinatura penetri. Personalmente, non potevo credere alla bellissima variazione di macinatura di cui il mio fidato macinino era capace dopo la pulizia. La multa è stata così bella! Il grossolano era così grossolano! Immaginatelo: un mulino di macinazione rinato, ancora una volta degno di questo nome.