Perché David Chang dice che non dovresti mai comprare contenitori per alimenti

Acquistare contenitori per il cibo per la tua cucina è praticamente un rito di passaggio se vuoi conservare gli avanzi, ma il famoso chef e fondatore del Momofuku Noodle Bar, David Chang, afferma che non ce n'è bisogno. Non è che sia contrario agli avanzi: pensa solo che ci sia un modo per aggirare l'acquisto di contenitori specifici per conservare il cibo. In un video sul canale Youtube di GQ, Chang spiega che se ordini da asporto o con consegna a domicilio, inevitabilmente accumulerai alcuni contenitori di plastica che possono essere riutilizzati. "Non c'è motivo di acquistare Tupperware. Non c'è motivo di acquistare quelle cose Ziploc. Questo è semplicemente, unicamente, più utile da usare come conservazione del cibo", ha detto Chang dei contenitori da asporto.

Considerando che ogni anno vengono sprecate oltre 10 milioni di tonnellate di plastica, secondo Plastic Oceans International, qualsiasi motivo per evitare di buttare via i contenitori da asporto è buono. Non solo aiuterai il pianeta riutilizzandoli, ma risparmierai anche un po' di denaro evitando di acquistare contenitori per alimenti nuovi di zecca. Secondo Tiny Waste, le famiglie americane utilizzano in media 500 sacchetti Ziploc ogni anno, quindi vai un po' più piano con il tuo portafoglio e approfitta dei contenitori per alimenti che stai già ricevendo.

Anche se si discute sulla qualità della plastica nei contenitori da asporto, in genere sono sicuri da riutilizzare fino a un certo punto. Come ha detto a Martha Stewart lo scienziato alimentare Bryan Quoc Le, Ph.D, "la maggior parte dei contenitori per alimenti dei ristoranti può essere utilizzata come deposito per un breve periodo di tempo, poiché queste materie plastiche sono solitamente destinate ad applicazioni di tipo alimentare". Se vuoi ricontrollare, puoi guardare il fondo del contenitore per vedere di che tipo di plastica è fatto. Dovresti vedere un numero lì e 2, 4 e 5 possono essere riutilizzati per il cibo.

Potresti essere in grado di utilizzare le tue scatole da asporto fino a 25 volte prima di doverle buttare via: assicurati solo di pulirle accuratamente tra un utilizzo e l'altro. Puoi provare a lavarli con acqua e sapone come faresti con gli altri piatti, o anche a metterli in lavastoviglie con un booster in plastica. Per eliminare le macchie, lascia i contenitori al sole per un paio d'ore, quindi puliscili con una miscela di bicarbonato di sodio e acqua. Una volta che iniziano a graffiarsi, a trattenere permanentemente il grasso o a cadere a pezzi in generale, potrebbe essere il momento di buttarli. Se tutto va bene, a questo punto avrai ordinato un altro giro di cibo da asporto, così potrai sostituire i vecchi contenitori con quelli nuovi.