Come conservare i broccoli in modo che rimangano verdi e croccanti
Nessuno vuole i broccoli mollicci.
I broccoli sono una delle verdure crocifere più apprezzate. Ricchi di fibre e vitamine, i broccoli fanno davvero bene. È anche un ottimo esempio di cibi sani dal sapore eccezionale. Puoi arrostire, cuocere al forno, bollire, cuocere a vapore, sbollentare e persino friggere i broccoli, rendendoli un ingrediente super versatile da tenere a portata di mano. L'unico problema? I giorni dei broccoli sono contati. Quando la tonalità verde brillante diventa gialla o marrone, sai che i tuoi broccoli sono andati a male. Per ottenere la massima durata dai tuoi broccoli, scegli saggiamente al supermercato. Cerca fiori uniformemente verdi e fitti, senza odori evidenti, scolorimento o morbidezza. Quando acquisti broccoli freschi e li conservi correttamente, possono durare fino a cinque giorni in frigorifero, invogliandoti a mangiare più prodotti e riducendo gli sprechi alimentari.
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I broccoli freschi devono essere conservati in frigorifero. Se hai un cassetto per le verdure nel frigorifero, è un buon posto dove tenerlo. È importante evitare di ammucchiare i broccoli. Gli piace avere un po' di respiro, quindi cerca di non avvolgerlo troppo stretto nel sacchetto dei prodotti o di metterlo in un cassetto pieno di altra frutta e verdura. Perché? I broccoli rilasciano gas etilene. Intrappolare i broccoli in spazi ristretti può accelerare il processo di decomposizione di questo gas nella verdura fresca, facendola andare a male più velocemente. Se i tuoi broccoli sono umidi o se li hai sciacquati, assicurati che siano completamente asciutti prima di metterli in frigorifero. Quindi, posiziona i broccoli puliti e asciutti nel sacchetto di plastica in dotazione, con o senza tovaglioli di carta per assorbire l'umidità in eccesso. Infine, riponili nel cassetto della frutta e verdura o nel retro del frigorifero, dove potranno rimanere freschi e avere un po' di respiro. Puoi anche conservare i broccoli freschi e interi in un contenitore di vetro o un barattolo. Dopo aver sciacquato e asciugato la testa dei broccoli, riempi un bicchiere o un barattolo con un pollice d'acqua. Metti il gambo dei broccoli nel barattolo e riponi il tutto in frigorifero. Certo, sembrerà che tu abbia un mazzo di broccoli nel tuo frigorifero, ma questa opzione mantiene il gambo idratato, mantenendo i broccoli croccanti. Ti consigliamo di cambiare l'acqua ogni giorno e, se lo desideri, puoi coprire la testa con un sacchetto di plastica.
Lavare, asciugare e tagliare i prodotti dopo un lungo viaggio al supermercato è il trucco per preparare i pasti che fa risparmiare tempo e di cui tutti potremmo beneficiare. Per conservare i broccoli tagliati, iniziate lavandoli e asciugandoli accuratamente. Metti un tovagliolo di carta sul fondo di un contenitore di vetro per assorbire l'umidità in eccesso e riempilo con i pezzi di broccoli tritati. Coprite il contenitore e mettete il tutto in frigorifero per mantenerlo freddo. Puoi anche conservare i broccoli tagliati in un contenitore ermetico per alimenti, come un barattolo di vetro. Conservati in questo modo, i broccoli dureranno circa due o tre giorni.
Se sai che non utilizzerai tutti i broccoli interi o tagliati prima che vadano a male, puoi congelarli. I broccoli tagliati saranno più facili da congelare, quindi se non sono già tagliati, vai avanti e taglia la testa dei broccoli in piccole cimette. Foderare una teglia con carta da forno e aggiungere i pezzi di broccoli nella teglia in un unico strato. Metti il tutto nel congelatore finché i pezzi non saranno congelati, circa una o due ore. Quindi, rimuovi il vassoio e trasferisci i pezzi di broccoli in un contenitore o sacchetto adatto al congelatore, dove dureranno circa un anno.
Quando sei pronto, puoi tirare fuori il tuo sacchetto di broccoli surgelati per una varietà di ricette. Aggiungilo a zuppe, casseruole, patatine fritte e altro ancora. Puoi anche arrostire i broccoli surgelati per ottenere quella consistenza croccante.