Un macinapepe da $ 200 è un macinapepe migliore?

Di Noah Kaufman

Tutti i prodotti presenti su Epicurious sono selezionati in modo indipendente dai nostri redattori. Tuttavia, quando acquisti qualcosa tramite i nostri link di vendita al dettaglio, potremmo guadagnare una commissione di affiliazione.

Uscirò con me stesso qui, ma ho un'età che, quando ho visto il sensuale pepe di Dana Carvey e Adam Sandler macinare su SNL a 11 anni, ho pensato che fosse uno dei grandi pezzi della commedia televisiva. E più in generale, il pepe appena macinato per il giovane Noè era un segno di raffinatezza in un ristorante o a casa di qualcuno; per gran parte della mia infanzia abbiamo avuto solo le basi. Ma mi sto avvicinando a tre decenni da quando ho visto per la prima volta quello sketch del Saturday Night Live, e da tempo sono arrivato all'idea che il pepe appena macinato è un alimento base, non una stravaganza.

Recentemente, però, è emersa una nuova classe di macinapepe che riporta l’idea di lusso nella macinazione del pepe. Sia il cannone per pepe Männkitchen che il macinapepe Black Rain costano $ 200 (il Black Rain attualmente ha uno sconto di $ 50), e devo dire che, quando ho visto per la prima volta che potevo spendere $ 200 per qualcosa che costa $ 6 al supermercato, ero scettico, soprattutto perché non si trattava necessariamente di capolavori da tavola. Il Pepper Cannon è elegante ma difficilmente si abbina a qualsiasi altra cosa possiedi, e Black Rain sembra un macinapepe elettrico piuttosto standard. Ma dopo averli usati entrambi per diversi mesi, posso dirvi che sono apparecchi completamente diversi rispetto a un macinapepe di un negozio di alimentari, o anche a un bel macinacaffè come il Peppermate, che ha vinto il nostro primo round di test del prodotto diversi anni fa. .

Per quelli di voi che ancora dubitano del prezzo di questi macinacaffè, che ammetto sia sufficiente per farvi dubitare se il pepe possa essere così importante nella vostra vita, il miglior punto di paragone che potrei fare è con l'amato da Epi Vitamix. frullatori. Costano tre o quattro volte quello che fanno gli altri frullatori "buoni", ma in realtà non ha molto senso confrontare quei "buoni frullatori" molto più economici perché un Vitamix è molto più potente ed è capace di cose che semplicemente non sono. . La differenza più grande tra un macinapepe da $ 200 e ogni altro macinapepe che tu abbia mai provato è l'enorme quantità di pepe macinato che spara dal fondo e sparare è davvero il verbo giusto qui. Si chiama Pepper Cannon per un motivo e la Pioggia Nera può creare un tifone al pepe. Ma serve così tanto pepe? Direi che in alcuni scenari lo fai assolutamente. Questi macinapepe non servono davvero per aggiungere una spolverata di pepe a una singola ciotola di zuppa o pasta (per questo vuoi un tocco piuttosto leggero), servono per condire adeguatamente interi piatti. Pensa a quanto sale e pepe devi aggiungere a un pollo intero da arrostire o a una spalla di maiale prima di brasarla. Questi piatti possono richiedere cucchiai di pepe che, posso dirti per esperienza, è complicato da estrarre dalla maggior parte dei macinapepe a manovella. Con Black Rain o Pepper Cannon, puoi ottenere così tanto pepe in pochi secondi.

Sebbene costino all'incirca la stessa cifra, anche Black Rain e Pepper Cannon sono abbastanza diversi l'uno dall'altro. Il Pepper Cannon è essenzialmente un macinapepe manuale dall'aspetto elegante e truccato. È progettato per essere più potente, espellendo più pepe ad ogni rotazione. Black Rain è una smerigliatrice a pulsante, a coppia elevata, alimentata a batteria che puoi utilizzare con una mano.

L'altra cosa che questi macinacaffè fanno meglio delle versioni meno costose è la regolazione dalla macinatura grossolana a quella fine. Entrambi hanno quadranti facili da spostare e possono passare da grossi pezzi di pepe spezzato a quello macinato così finemente da svanire in una salsa quasi istantaneamente. Il Black Rain offre solo cinque impostazioni (abbastanza varie), rispetto alle dozzine del Pepper Cannon, ma entrambi questi macinapepe di fascia alta forniscono tutta la gamma di cui probabilmente avrai bisogno.

Quindi, vale la pena uno di questi macinapepe? È un po' come chiedere se una Ferrari "ne vale la pena". Arriverai dove stai andando con una Toyota, ma puoi arrivarci più velocemente con una Ferrari e potresti divertirti di più.