Ricette: 5 finger food facili per la tua prossima festa estiva

Per molti di noi l’estate è il periodo migliore per organizzare una festa.

Portare tutti fuori in veranda, cortile o patio significa che non devi preoccuparti di pulire la casa o di schiacciare un sacco di persone in uno spazio affollato. Inoltre, l'intrattenimento estivo tende ad essere più informale, il che si presta a stuzzichini che non sono così esigenti o esclusivi come una grande festa autunnale o invernale.

Ciò non vuol dire che antipasti e antipasti serviti con birra fresca e cocktail fruttati non debbano fare effetto. Vogliamo solo qualcosa che riecheggia le vibrazioni rilassate dell'estate e che sia semplice da realizzare e facile da afferrare e divorare per i tuoi ospiti.

Ora è anche il momento in cui i prodotti coltivati ​​localmente e le erbe aromatiche abbondano nei mercati degli agricoltori, consentendo ai sapori stagionali di risplendere. Con questo in mente, abbiamo ideato cinque finger food che abbracciano gli aspetti migliori dell'intrattenimento nella stagione calda:

Le olive vengono spesso utilizzate per guarnire cocktail come un Martini o un Bloody Mary, ma costituiscono anche un antipasto stellare per le feste, soprattutto se arrostite con erbe fresche, fette di limone e un pizzico (o due) di scaglie di peperoncino piccante.

Baba ghanouj, la classica salsa levantina di melanzane e tahini molto amata in tutto il Medio Oriente, è un altro vincitore, soprattutto quando le melanzane locali entrano in stagione a giugno e luglio. Facilissimo da preparare con un robot da cucina o a mano, è leggero e nutriente e si abbina perfettamente con un bicchiere del classico rosso da picnic o con un vino bianco secco frizzante e agrumato.

L’estate è anche il periodo in cui tanti orti sono sovraccarichi di zucchine e altre zucche. Noi diciamo di usarli come condimento per un'elegante e gustosa crostata a base di formaggio Boursin all'aglio. Usare l'impasto per torta acquistato in negozio significa che è molto più facile da preparare di quanto sembri.

Non riesci a immaginare una festa senza formaggio? Invece di servire il latticino preferito da tutti con i cracker, perché non preparare delle cannucce al formaggio? Hai solo bisogno di tre ingredienti chiave e quattro spezie semplici per preparare dolcetti simili a biscotti di pasta frolla e, sul serio, creano una dipendenza folle.

Infine, l'estate significa spesso spiaggia, e cosa c'è di più beachy di un piatto di succulenti gamberetti racchiusi in un croccante guscio di cocco? È difficile immaginare un altro piatto che evochi così facilmente quella sensazione semplice e ventilata di essere in riva all'oceano in un tiki bar. Abbinato a una salsa di peperoncino dolce e piccante, è uno spettacolo garantito.

Testato con PG

La tostatura delle olive ne esalta il sapore e l'aroma salato. Se puoi, usa un mix di colori per aggiungere interesse e sapori diversi; Ho trovato solo Castelvetrano verdi.

2 cucchiai di olio extravergine di oliva

6 rametti da 3 pollici di timo fresco

2 rametti da 3 pollici di rosmarino fresco

1/2 cucchiaino di semi di finocchio tritati grossolanamente

1/4 cucchiaino di scaglie di peperoncino piccante

1 libbra di olive, tipo Cerinola e Castelvetrano, in colori e dimensioni assortite (circa 3 bicchieri)

1/2 limone, tagliato a rondelle da 1/4 di pollice

1 spicchio d'aglio grande, non sbucciato e schiacciato

Posizionare la griglia al centro del forno e preriscaldare il forno a 400 gradi Fahrenheit.

Mescolare e tritare insieme olio, timo, rosmarino, semi di finocchio e scaglie di peperoncino in una teglia abbastanza grande da contenere le olive in un unico strato. (Una teglia da forno in terracotta o una teglia per quiche in ceramica sono entrambe buone opzioni.) Mescolare le olive e le rondelle di limone.

Arrostire, mescolando a metà cottura, fino a quando il composto sarà molto profumato e frizzante, circa 20 minuti. Durante gli ultimi 5 minuti, aggiungere l'aglio.

Togliere dal forno e lasciare raffreddare fino a quando sarà caldo o a temperatura ambiente. (Le olive possono essere coperte e conservate in frigorifero per un massimo di 5 giorni; togliere dal frigorifero 30 minuti prima di servire.)

Serve 6-8.

— "Super Tuscan" di Gabriele Corcos e Debi Mazar (Touchstone, $ 35)

Testato con PG

Baba ghanouj è una classica salsa estiva a base di melanzane arrostite tritate finemente, tahini, succo di limone e aglio. Servire con patatine di pita tostate o pita fresca o focaccia tagliata a spicchi.

2 cucchiai di olio (per la teglia)

2 melanzane medio grandi